Saat hari raya IdulAdha, daging sapi dan daging kambing menjadi simbol perayaannya ketika proses penyembelihan yang dilakukan pada hari raya. Karena daging sudah dipotong-potong, secara sekilas tampilannya mungkin tampak sama. Namun, ada trik untuk membedakan daging sapi dan kambing. Perbedaan daging sapi dan kambing bisa dilihat dari karakteristiknya yang mudah dikenali.
Daging sapi dan kambing cukup populer dikonsumsi masyarakat Indonesia. Kedua jenis daging ini merupakan sumber protein hewani yang manfaatnya dibutuhkan oleh tubuh. Kedua jenis daging tersebut biasanya diolah untuk makanan seperti sate, rendang, tongseng, dan gulai. Buat kamu yang hanya menyukai daging sapi atau daging kambing saja, tak perlu bingung untuk membedakan keduanya. Ada beberapa cara untuk mengenali daging kambing dan sapi. Berikut cara-cara yang bisa kamu praktikan:
Warna
Cara termudah membedakan daging sapi dan daging kambing adalah dengan memperhatikan warna dagingnya. Kedua daging tersebut memang terlihat merah, namun pada daging kambing warnanya lebih merah cerah dan daging sapi cenderung merah pucat. Jika sudah terpapar udara, warna daging kambing menjadi pucat keunguan sedangkan daging sapi berubah warnanya menjadi cokelat gelap.
Tekstur
Kamu juga bisa mengetahui perbedaan daging sapi dan daging kambing dari tekstur dagingnya. Tekstur daging sapi cenderung halus dan lembut saat dipegang, sedangkan daging kambing yang terasa lebih kasar. Tekstur daging sapi juga cukup keras, sehingga lemaknya tampak padat. Sedangkan daging kambing, gumpalan lemaknya terkumpul pada salah satu bagian tertentu saja.
Aroma
Kamu juga bisa melihat perbedaan di antara kedua daging tersebut dengan mencium aromanya. Aroma atau bau daging sapi dan kambing jelas berbeda. Daging kambing memiliki aroma yang lebih mencolok dibanding dengan daging sapi. Daging kambing akan tercium aroma yang cukup amis jika dibandingkan dengan daging sapi. Aroma daging sapi tidak begitu mencolok dan tidak terlalu amis. Baunya juga mudah hilang saat sudah dimasak. Sementara aroma daging kambing bisa tetap ada.
Serat
Hal lain yang bisa kamu jadikan patokan membedakan daging sapi dan daging kambing ialah dengan mengamati serat dagingnya. Daging sapi memiliki serat yang lebih kecil dan tak terlihat, tetapi jumlahnya cukup banyak. Sedangkan daging kambing, seratnya cenderung lebih tebal dan rapat. Supaya lebih jelas, coba renggangkan dagingnya dan kamu akan bisa melihat serat daging yang lebih mendetail.
Itulah beberapa cara untuk membedakan daging sapi dan kambing. Bagaimana Sobat, sudah paham cara membedakannya? Ketika akan masak atau memakannya, perhatikan baik-baik dan jangan sampai keliru ya.
Kalau kamu mau kurban tapi bingung cari jasa untuk angkut sapi atau kambingnya, kamu bisa minta bantuan sama Pilar lho! Semua bisa diangkut sama Pilar, mau hewan hidup atau daging potongnya semua juga bisa!
